Os vinhos de altitude estão se tornando cada vez mais populares entre os enófilos de todo o mundo. Mas o que exatamente são os vinhos de altitude e como o clima de altitude afeta o sabor?
Eles são produzidos em regiões montanhosas, a uma altitude elevada acima do nível do mar. Essas regiões têm uma combinação única de clima, solo e topografia, que afetam a forma como as uvas são cultivadas e, por sua vez, afetam o sabor e a qualidade do vinho.
Uma das principais características do clima de altitude é a amplitude térmica, ou seja, a diferença de temperatura entre o dia e a noite. Essa variação de temperatura permite que as uvas amadureçam lentamente, desenvolvendo sabores complexos e notas aromáticas distintas.
O solo também é uma consideração importante para a produção de vinhos de altitude. As regiões montanhosas geralmente têm solos mais pobres, com menos matéria orgânica e menor retenção de água, o que significa que as videiras devem trabalhar mais para extrair os nutrientes necessários do solo. Isso pode resultar em uvas menores e mais concentradas, com maior sabor e intensidade.
Além disso, a topografia das regiões montanhosas pode afetar a exposição das uvas ao sol e aos ventos, criando microclimas únicos que podem afetar o sabor do vinho.
Entre os vinhos de altitude mais famosos estão os produzidos na região de Mendoza, na Argentina, a uma altitude de 800 a 1500 metros acima do nível do mar. Os vinhos produzidos nesta região são conhecidos por serem frutados e intensos, com notas de especiarias e taninos firmes.
Outra região famosa pela produção de vinhos de altitude é Cafayate, no norte da Argentina, que fica a uma altitude de mais de 1600 metros acima do nível do mar. Os vinhos produzidos nesta região são conhecidos por terem uma acidez equilibrada e notas de frutas tropicais e cítricas.
Em geral, os vinhos de altitude são conhecidos por serem vinhos de qualidade, com sabores complexos e distintos, que refletem as características únicas do clima, solo e topografia das regiões montanhosas onde são produzidos. Se você ainda não experimentou um vinho de altitude, vale a pena experimentar e descobrir por si mesmo os sabores únicos e intensos desses vinhos. Confira o nosso catálogo!
