24 meses em Barril de Carvalho Francês

Sugestões de menu: Acompanha pratos muito saborosos, como molhos à base de tomate, assados ​​de porco ou bovino e carnes de caça de veado a faisão. Também é excelente com queijos maduros.

Nesse processo, o mosto não fica em contato com as películas, de onde ficaria com a cor enferrujada. Após uma prensagem suave, o mosto fermenta 10-15 dias a 18 ° C (64 °). Terminada a fermentação, o vinho é armazenado a uma temperatura controlada.